您好，感谢您的提问，我是內个丫头，很高兴有机会能回答您的问题！
香草冰激凌在冰激凌的口味中应该是点单率最高的了，其实在家做也很简单，掌握好步骤很好做，我一般一次做很多冷冻保存，如果您想初试一下，可以将方子减半尝试。
食材：
1、鸡蛋4个
2、白砂糖40克（蛋黄）/25克（奶油）/25克（蛋白）共计90克
3、朗姆酒10毫升
4、香草精3毫升
5、淡奶油200毫升
制作方法：
1、鸡蛋蛋白蛋黄分离，要使用无油无水的器皿盛放。
2、蛋白放冰箱冷藏备用，蛋黄中加入40克砂糖用打蛋器打发至颜色变浅，加入3毫升香草精。
3、淡奶油要提前冷藏24小时以上，加入25克糖和10毫升朗姆酒，打发至硬性打发，放冰箱冷藏备用。
4、将25克糖加入蛋白中，打发至硬性打发，放冰箱冷藏备用。
5、将打发好的淡奶油分三次拌入蛋黄糊中，切记不要打圈，每次拌匀都要用翻拌的方式。
6、将打发好的蛋白分三次拌入奶油和蛋黄糊的混合物中，也是要用翻拌的方式。
7、全部翻拌均匀就可以分装到冷冻的器皿中，此器皿也要是无水无油特别干净的。
8、冷冻过夜就可以吃了。
这个制作方法掌握好步骤，然后切记用翻拌的方式不要打圈，很容易作出没有冰渣而且纹路很好看的香草冰激凌，建议您试试。好了，这些就是我的回答，仅供您参考，希望能对您有所帮助的同时，也希望您每日都能吃的营养、吃的开心！
感谢邀请回答这个问题，希望我的回答能够帮助到你
香草冰淇淋是众多冰淇淋中，口味出众且特别畅销的产品，而且价格不菲。其实香草冰淇淋做法简单，在家也是可以操作的：
第一步、准备食材：200克淡奶油、3个鸡蛋（蛋黄）、20克砂糖、一包纯牛奶、香草精少许、柠檬汁或者白醋。
第二步、把纯牛奶和砂糖放入一个盆里，把3个鸡蛋的蛋黄也放进去，滴入几滴柠檬汁或者几滴白醋，最后放入电磁炉上小火慢煮，边煮边用手动搅拌器不停搅拌，以免糊锅，搅到沸腾，立马关火，放在一边晾凉 ，晾凉后用筛子过筛，过筛后放在一边备用。
第三步、200克淡奶油放入香草精，用电动搅拌器慢速搅拌，搅到淡奶油有小纹路了，再用快速搅拌，搅到提起搅拌器有小尖角了，淡奶油就打好了。
第四步、把晾凉后的牛奶部分，倒入打好的蛋奶油里面搅拌均匀，搅匀后放入一个容器里或者放入一个碗里，最后放入冰箱冷冻5个小时，香草冰淇淋就做好了。
第五步、做好的香草冰淇淋，用勺子挖出一个个球状，放在一个盘子里，就可以食用了。
这样做出的香草冰淇淋，干净卫生无任何添加，吃的特别健康，经济实惠，而且成本只有几块钱噢！
你好楼主很高兴回答你的问题我是贰锅香草冰淇淋，是一款甜品，制作原料主要有鲜牛奶、鸡蛋、白糖、固体奶油和香草精等。加入牛奶的过程一定要慢，要缓，不能心急。
中文名
香草冰淇淋
材料
鲜牛奶、鸡蛋、白糖、固体奶油等
香草
热带天然香料
香草的用途
食品、高级化妆品、医药工业等
香草的价值
补肾、开胃、除胀、健脾
制作方法
原料：蛋黄3只份，精制砂糖80克，玉米粉1大匙，牛奶1杯，鲜奶油3/4杯，香草精少量，发泡鲜奶油适量， 薄荷叶（装饰用）少许。
做法 ： 1、碗中放入蛋黄，加入精制砂糖搅匀；蛋黄变白后，加入玉米粉搅匀。
2、锅中放入牛奶和鲜奶油，用木勺搅匀，加热至快要煮开。再将其一点点加进蛋汁中搅匀。
3、移入锅中，用中火加热至黏稠。
4、锅底贴近冰水，边冷却边搅拌。冷却后加入香草精搅拌，移入不锈钢平底模具中，放入冰箱冷冻 1-2小时。
5、稍稍冻住后，取出放入碗中，用打泡器搅匀。再次移入平底模具中，使表面水平，如此重复3-4次。
