叉烧怎么做才能保持滑嫩不粗糙？

给大家分享一个《叉烧肉》这种制做方法比较滑嫩。

用料:梅花肉600克，叉烧酱3大勺，葱白15克，姜1克，蒜3克，白酒1大勺，蜂蜜适量。

步骤:1.将肉洗净切分成粗条。

2.放入盆中，加入叉烧酱，葱白，姜片，蒜片，白酒，1大勺蜂蜜，用手抓拌均匀。

3.放入冰箱冷藏2天，中间再翻个身。

4.敢出腌制好的肉，烤箱预热200度，中层烤20分钟，刷一遍蜂蜜，继续烤20分钟至肉熟透。

5.取出再刷一遍蜂蜜，稍凉切片装盘即可。

做叉烧想要保持滑嫩不粗糙，可以加蛋清，那样可以保持这种问题。个人见解，仅供参考