茄盒子怎么做？

茄盒也叫茄夹，是经常吃的一道美食。茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，经油炸而成。炸好了又香又酥。小时候家里没什么吃的，每次家里做茄盒的时候都会特别的兴奋，都是还没开始炸就已经围在锅旁边等着，想想都觉得特别有意思，现在生活条件好了，就会经常吃一些油炸的东西，为了咱们的身体健康还是要少吃一些油炸的食品，毕竟身体是最重要的。原料:茄子，肉末，鸡蛋，面粉。步骤:1、先将肉馅准备好，加入蚝油，生抽，盐搅拌一下，沿着一个方向搅拌，腌制30分钟入味。2、将茄子洗净，切成圆柱状，记得稍微厚点（还要在中间切，不要切断）3、在碗中打入一个鸡蛋，加入面粉，记得不要太稀，要稠点，才能挂住。4、将油烧热，准备下油锅炸，尽量将茄盒裹均匀，这样避免吸油太多。5、保持小火慢慢炸，炸的过程用筷子不停地翻动一下，以免炸糊，炸到硬挺，表面呈现金黄色就熟了。