从营养方面，直接吃水果和把水果打成汁喝掉哪个更好？

相对来说，果汁营养更丰富，可以同时把多种五颜六色水果打在一起。人之所以健康是靠着七大营养素，果汁更方便人体摄取多种营养，尤其是对于肠胃不好的小伙伴，可以有效减轻胃的负担，更利于身体健康。

如果说讨论的为自己所购买的鲜果，进行鲜榨和直接吃来说，如果带上果渣的果汁和直接吃是一样的。只是同样分量，吃水果反复咀嚼会增加心里的饱腹感，从这一方面来讲还有利于控制饮食，减少一部分的热量摄入。

当然是吃水果会更好一些，每种水果都含有它自己不同的营养物质，而经过榨汁会把水果中的膳食纤维过滤掉在果渣中。现在的食物越来越精细，我们摄入的膳食纤维的量也逐渐减少。据数据分析我国居民普遍存在膳食纤维摄入量不足的情况。通过喝果汁是难以补充膳食纤维的。建议洗干净后整果食用。而单纯的榨成果汁喝，虽能更好的被人体吸收，但如果放置时间久了，营养成分也会慢慢流失。建议蔬果互相搭配营养更丰富，现榨现饮，早晨喝是最佳的黄金时间。

相差不会很多的 看你自己方便怎么吃

吃水果比喝果汁好。把水果做成果汁，即使是100%的纯果汁，也不能起到和完整水果一样的作用。而且如果果汁中添加了过多的糖或其他成分，对健康更没有益处。

水果怎么吃营养价值高呢？觉得我说的√的点个赞

喝果汁更容易被身体吸收。小孩大人都适合。比如苹果:有胃病的人直接吃苹果的话会出现胃疼不舒服的情况，因为苹果比较硬；而有些小孩牙齿不好或者不太喜欢吃苹果，这个时候就可以榨汁，果肉可以过滤也可以直接和果汁一块喝，这就看小孩喜欢怎么样喝了。再比如橙子:有些时候皮薄又不好剥，这样吃的时候就会有很多橙汁流出来，这样就比较浪费，如果我们榨汁的话就是直接削皮就可以榨汁喝了，这样也不会让营养流失和浪费了。生活中有很多人身体不太好，不能吃硬的或者凉的，但是水果榨汁喝可以满足这两个条件，也更容易这类人群的吸收

网上流传的水果榨汁更营养？别闹了，果汁和水果本尊完全不是一回事儿

很多人天真的以为可以靠果汁来补充更多的维生素？认为果汁=新鲜水果？事实上，它们之间的区别很大……

喝果汁=喝糖水？

永远不要以为果汁总比水果好吸收，因为毫不夸张的说，喝果汁=喝糖水！

大家在选购果汁饮料时，不防看下配料表，大部分都是水和白砂糖，而真正的果汁含量仅剩10%左右！

还有另外一种情况，很多人觉得榨汁十分方便，好像只有“喝果汁”才能够体现出自己更加高大上，于是毫不犹豫的将水果变成液体再饮用，甚至还有人一直都认为蔬果打成汁之后营养更容易吸收？

鲜榨的果汁，相比果汁饮料少了添加糖分，但是含糖量依然不低。即便是鲜榨果汁，含糖量也非常可观：苹果汁、橙汁的糖含量都在8%以上；葡萄汁的含糖量甚至可高达15%～20%，是普通甜饮料含糖量的两倍！

对于健康人来说，也不存在“果汁中营养更容易吸收”的说法，因为：水果中的糖分、有机酸、钾元素即便不打成果汁，也都容易吸收。

在水果的这些健康成分当中，大部分果胶和所有纤维素是不溶于水的，易溶于水的成分，如糖、钾元素、花青素是会跑到果汁里的，而不溶性的纤维和钙、铁等不溶性元素是不会进去的，除非连渣子一起吃掉。而且，水果中的细胞是完整的，氧气进不去；而压榨和打浆都会破坏细胞结构，造成氧气的接触，其中后者更严重。直接接触氧气会令很多营养素和抗氧化物质发生损失。

喝果汁反而有健康风险？

研究发现，健康人正常吃水果并不会引起肥胖，也不会让人增加糖尿病的危险。但有大量研究显示，摄入果汁不仅不能降低糖尿病的风险，甚至有促进发胖和增加糖尿病风险的趋势。把水果做成果汁，即便是100%的果汁，甚至是自己家里做的果汁，也不能起到和完整水果一样的作用。

美国研究者对 7 万多名健康女护士进行了 15 年的跟踪研究发现：在体重和生活习惯一致的情况下，每月摄入至少3杯苹果汁和不喝果汁的人相比，患糖尿病的风险上升了15%，而每天喝橙汁会增加24%的风险。

很多调查发现，甜味的果汁和甜饮料一样，会促进肥胖发生。常喝果汁的人，糖耐量受损的风险是不爱喝果汁者的两倍，哪怕平均每天只喝半杯果汁，就有这样的效果。想一想，如果每天喝两杯果汁，效果会怎样呢？

喝果汁 ≠ 吃水果

为什么果汁和水果不一样？因为，它们之间有以下4大区别：

1、营养素损失

和新鲜水果相比，一方面，果汁制作过程中去掉了其中的膳食纤维和部分保健成分，其中的维生素C和抗氧化物质也受到相当不小的损失。

2、含糖量高

喝一杯纯果汁，就能喝进去20-40克的糖，40克糖相当于半碗米饭，每天在三餐之外额外喝进去，怎么可能不发胖呢？而发胖亦会促进糖尿病和高血脂。

3、吸收速度不同

水果是固体状态，需要咀嚼，胃排空的速度较慢；而果汁是液体状态，不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，在肠道中的吸收速度也很快，从而导致血糖上升速度也不一样——液体在胃里的排空速度快得多，血糖上升也快得多。

4、喝的量更多，但饱腹感差

人们喝果汁的速度远远大于吃水果的速度，而喝果汁所带来的饱感远远小于啃水果所带来的饱感。

啃一个苹果就挺辛苦了，胃里也挺满了；连续吃两个苹果之后，没有人会要求第三个。但是，喝一杯果汁非常轻松，连喝两三杯也一点不辛苦。然而，果汁中包含了水果中所有的糖分，也就是集中了水果中所有让人长胖的力量，升高血糖的力量。一个苹果或梨，最多也就榨半杯果汁；喝两三杯果汁，就等于喝进去了4-6个水果的糖分！

看到这里也就明白了，“喝水果”和“吃水果”完全不是一回事。对于健康人来说，要想真正得到水果的好处，还是亲自去咬新鲜水果，劳动自己的牙齿来榨汁吧！

哪些人群不适合喝果汁？

1岁以内的婴儿

首先果汁中的糖，很容易导致宝宝蛀牙；另一方面，喝多了果汁还会影响宝宝的奶量摄入，甚至还会引起渗透性腹泻等健康问题。就果汁本身而言，蛋白质、脂肪等含量都几乎为 0 ，对于宝宝来说也没有什么营养价值。

减脂人群

对于减脂或者是健康人群而言，小Pi也会赞成吃水果而不要选择果汁！

希望我的回答对你有一定帮助，喜欢的话可以关注我了解更多水果信息哦~

我感觉当然是水果，原汁原味吗。吃水果的营养更高一些。但如果是饮食中偏好蔬菜的家庭，也可以尝试喝果汁。因为水果没有经过榨取取汁，营养成分更好的保留，果汁经过榨取，其中的纤维素等都被抛弃了，到不到补充膳食纤维的作用。

网上流传的水果榨汁更营养？别闹了，果汁和水果本尊完全不是一回事儿

很多人天真的以为可以靠果汁来补充更多的维生素？认为果汁=新鲜水果？事实上，它们之间的区别很大……

喝果汁=喝糖水？

永远不要以为果汁总比水果好吸收，因为毫不夸张的说，喝果汁=喝糖水！

大家在选购果汁饮料时，不防看下配料表，大部分都是水和白砂糖，而真正的果汁含量仅剩10%左右！

还有另外一种情况，很多人觉得榨汁十分方便，好像只有“喝果汁”才能够体现出自己更加高大上，于是毫不犹豫的将水果变成液体再饮用，甚至还有人一直都认为蔬果打成汁之后营养更容易吸收？

鲜榨的果汁，相比果汁饮料少了添加糖分，但是含糖量依然不低。即便是鲜榨果汁，含糖量也非常可观：苹果汁、橙汁的糖含量都在8%以上；葡萄汁的含糖量甚至可高达15%～20%，是普通甜饮料含糖量的两倍！

对于健康人来说，也不存在“果汁中营养更容易吸收”的说法，因为：水果中的糖分、有机酸、钾元素即便不打成果汁，也都容易吸收。

在水果的这些健康成分当中，大部分果胶和所有纤维素是不溶于水的，易溶于水的成分，如糖、钾元素、花青素是会跑到果汁里的，而不溶性的纤维和钙、铁等不溶性元素是不会进去的，除非连渣子一起吃掉。而且，水果中的细胞是完整的，氧气进不去；而压榨和打浆都会破坏细胞结构，造成氧气的接触，其中后者更严重。直接接触氧气会令很多营养素和抗氧化物质发生损失。

喝果汁反而有健康风险？

研究发现，健康人正常吃水果并不会引起肥胖，也不会让人增加糖尿病的危险。但有大量研究显示，摄入果汁不仅不能降低糖尿病的风险，甚至有促进发胖和增加糖尿病风险的趋势。把水果做成果汁，即便是100%的果汁，甚至是自己家里做的果汁，也不能起到和完整水果一样的作用。

美国研究者对 7 万多名健康女护士进行了 15 年的跟踪研究发现：在体重和生活习惯一致的情况下，每月摄入至少3杯苹果汁和不喝果汁的人相比，患糖尿病的风险上升了15%，而每天喝橙汁会增加24%的风险。

很多调查发现，甜味的果汁和甜饮料一样，会促进肥胖发生。常喝果汁的人，糖耐量受损的风险是不爱喝果汁者的两倍，哪怕平均每天只喝半杯果汁，就有这样的效果。想一想，如果每天喝两杯果汁，效果会怎样呢？

喝果汁 ≠ 吃水果

为什么果汁和水果不一样？因为，它们之间有以下4大区别：

1、营养素损失

和新鲜水果相比，一方面，果汁制作过程中去掉了其中的膳食纤维和部分保健成分，其中的维生素C和抗氧化物质也受到相当不小的损失。

2、含糖量高

喝一杯纯果汁，就能喝进去20-40克的糖，40克糖相当于半碗米饭，每天在三餐之外额外喝进去，怎么可能不发胖呢？而发胖亦会促进糖尿病和高血脂。

3、吸收速度不同

水果是固体状态，需要咀嚼，胃排空的速度较慢；而果汁是液体状态，不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，在肠道中的吸收速度也很快，从而导致血糖上升速度也不一样——液体在胃里的排空速度快得多，血糖上升也快得多。

4、喝的量更多，但饱腹感差

人们喝果汁的速度远远大于吃水果的速度，而喝果汁所带来的饱感远远小于啃水果所带来的饱感。

啃一个苹果就挺辛苦了，胃里也挺满了；连续吃两个苹果之后，没有人会要求第三个。但是，喝一杯果汁非常轻松，连喝两三杯也一点不辛苦。然而，果汁中包含了水果中所有的糖分，也就是集中了水果中所有让人长胖的力量，升高血糖的力量。一个苹果或梨，最多也就榨半杯果汁；喝两三杯果汁，就等于喝进去了4-6个水果的糖分！

看到这里也就明白了，“喝水果”和“吃水果”完全不是一回事。对于健康人来说，要想真正得到水果的好处，还是亲自去咬新鲜水果，劳动自己的牙齿来榨汁吧！

哪些人群不适合喝果汁？

1岁以内的婴儿

首先果汁中的糖，很容易导致宝宝蛀牙；另一方面，喝多了果汁还会影响宝宝的奶量摄入，甚至还会引起渗透性腹泻等健康问题。就果汁本身而言，蛋白质、脂肪等含量都几乎为 0 ，对于宝宝来说也没有什么营养价值。

减脂人群

对于减脂或者是健康人群而言，小Pi也会赞成吃水果而不要选择果汁！

希望我的回答对你有一定帮助，喜欢的话可以关注我了解更多水果信息哦~

我推荐直接吃水果。因为打汁过程中不可避免的会损耗纤维素，纤维素被誉为第七营养素，对于爱美的女性来说具有通便、排毒、同时还有减肥的作用；对于易长痘痘的朋友来说，最好是直接吃水果，效果好于榨汁。

如果单单论营养，当然直接吃水果比榨果汁喝更有营养。原因有以下3个：

1、纤维素和果胶被破坏

虽然果汁也是由水果压榨过滤而成，但是在压榨过程中，水果中的可溶性成分包括糖分是全部进入汁液当中的，而不可溶物质包括所有纤维素和大部分果胶都被放弃了。

而这些恰恰是水果中最重要的营养成分之一，对维持肠道功能、促进肠道蠕动、防治便秘、干扰葡萄糖的吸收、降低胆固醇、抗癌等都有一定的作用。除了纤维素和果胶这些膳食纤维外，水果中的其他营养物质如钙、铁等不溶性元素也会随渣滤掉，在压榨过程中这么多重要的营养元素都过滤掉了，果汁的营养价值当然大打折扣了。

2、维生素C被氧化

压榨的果汁，由于在压榨过程中把果肉完全碾碎、破坏掉，会破坏水果的细胞结构，果肉会和氧气充分接触，其中的多酚类物质以及非常娇贵的维生素C分分钟之内就会被氧化，果汁就会变成不好看的深褐色，但绝不仅仅品相上的差别，更重要的是这些多酚类营养物质及维生素C的抗氧化能力也会因此而变弱，当然就不如完整的新鲜水果更健康了。

3、额外摄取更多糖分

即使是自制的果汁，为了更好的口感，也要添加相当数量的糖才可以接受。一般市售的苹果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，葡萄汁的含糖量甚至可高达15%-20%，而且酸酸甜甜的果汁很容易喝过量，喝一瓶425毫升的苹果汁相当轻松，却不经意中吃进了40克的糖，而吃两个新鲜苹果也不过20多克的糖，当然是吃新鲜水果健康又安全啦。

当然，如果是上了岁数、牙口不好的老人家或没有咀嚼功能的婴幼儿，或者是进食困难的患者，倒是推荐您自制鲜榨的果汁饮用，尽管有一定的营养流失，但吃总比不吃好，毕竟营养丰富的水果是我们人人都不能缺的。

吃水果营养全面，但果汁能使肠胃更容易消化吸收。

营养差不多，只是消化吸收不同

准确的说都营养

喝果汁和吃水果，哪个更营养？

首先我认为是吃水果更有营养，因为果汁是从水果中来的，水果整体不光有汁水还有很多的维生素和纤维素，我们通过果肉和果皮都能很好地吸收这些维生素和纤维素，而不造成浪费。而且果汁在压榨的过程中也会流失很大一部分的营养物质，一些维生素和纤维素含量，就更微乎其微了。

其次在果汁的压榨过程中也会造成一些营养物质的破坏就像苹果汁，如果不能第一时间食用的话，短时间内就会发生氧化反应，使原有的营养大打折扣。果汁喝起来口感确实不错，但是也是要视情况而定如果可以的话还是建议直接吃水果，这样的话身体能得到和吸收的营养也就更全面一些。

所以我觉得直接吃水果会更营养一些！

肯定水果撒！不用犹豫，一个是有营养，再个就是你不觉得嚼东西比直接喝进去更有趣吗！许多实物不用过度去加工，反而原汁原味最好吃，最有营养！

很高兴能回答你的问题。

我认为是吃水果很健康，纯果汁是从水果中榨取出来的，但是果肉中含有的营养却被抛弃掉了。

如果能够连果肉一起吃点是最好的。

很多人会觉得肯定是水果多啊，比如苹果，你整个都可以吃掉，榨苹果汁还会产生果渣。而且榨汁会氧化，维C会遭到破坏，营养损失大半。现在就让果子来告诉你，营养谁更多。

营养多少的关键——身体能吸收多少

说到营养的多少，最关键的并不是水果中含量的多少，而是这个营养能被身体吸收多少。美国营养及药草学家帕特·克罗克很早就发现：水果中的某些酶、维生素以及铁、钾等矿物质都被纤维包裹着，人们对于食物的咀嚼程度很难将其释放，单纯吃水果只能吸收17%的营养。而这些营养元素一旦从纤维中释放出来，便可以在15分钟内进入人体细胞。喝果汁的营养吸收率高达67%。

衡量营养的重要指标——多元摄取

单吃水果，很大的问题在于营养摄取单一。比如你想同时获得维C和胡萝卜素，那么你就需要同时吃下橙子和胡萝卜这两种食物，或者精心选择同时含有这两种营养的食物。同时吃下两种水果不算难，那更多呢？

美国癌症协会建议民众每天食用5种新鲜蔬菜和3种新鲜水果，这么多的量，你能保证吃得下吗？水果中的纤维可是会产生很强的饱腹感的。而采用鲜榨果汁的方式，可以有效保证人体获得8种果蔬中的营养物质，既简单又可口。

营养的破坏因素——氧化

关于榨汁，人们另外一个顾虑就是氧化，氧化会破坏营养。其实，这个问题已经解决——关键在于果汁机的选择。榨汁机和破壁机需要借助于高速旋转的金属刀网，高温和金属都是造成食材氧化的重要因素。然而原汁机是依托于石磨原理，采用慢速冷压技术，可以有效避免氧化，像韩国NUC原汁机开创了大口径设计，再也不用担心切割时的氧化了。如果30秒完成榨汁，你都会觉得氧化严重，那么啃苹果的时间呢？

其实，喝果汁和吃水果究竟谁好的争论，并没有太大的意义，两者并不是相互替代的关系，果汁和水果之间是相互补充的。水果本身富含大量的膳食纤维，有利于肠道蠕动，但营养吸收量小，摄取单一；而果汁的营养则更容易吸收，还可以通过混合，摄取多元营养，把不喜欢的味道变成喜欢的味道。更重要的是，果汁很适合一些场合，比如邀心爱的女生看电影~

【此时，你更需要一杯果汁】

牙齿脱落的老人

牙齿脱落，将导致咀嚼能力受限，这样的老人普遍只能吃一些软质水果或流食，长期以往，容易营养不良，影响身体健康。关爱上了年纪的他们，你更需要一杯果汁。

爱挑食的熊孩子

谁家都有一个爱挑食的熊孩子，这个不吃，那个不吃，尤其是蔬菜，妈妈们该怎么办，总不能放任孩子喝饮料吧。不妨试试果汁，将多种果蔬混合，只要注重搭配的比例，味道美到无法想象。对付熊孩子，你更需要一杯果汁。

饱受肠胃困扰的人们

对于胃肠疾病患者来说，果汁可以减少对肠胃的刺激，增加食材的多样性，更有利于消化和吸收。照顾柔弱的肠胃，你更需要一杯果汁。

工作繁忙的职业白领

生活压力越来越大，工作忙到昏天黑地，这个时候的你，需要营养，更需要能量。长期对着电脑，可以搭配一杯胡萝卜橙汁，缓解眼部疲劳；注意力不集中，不妨试试香梨菠萝汁，再加一点点柠檬。相比于含糖量极高的奶茶，你更需要一杯果汁。

果子提醒：凡事皆有度，无论是吃水果还是喝果汁，都需要适量。好吃不贪多，好喝不贪杯。

直接吃水果比喝果汁更健康，吃甜味水果不会增加糖尿病危险，喝果汁却可能增加这种危险，所以无论榨果汁的吃饭显得多么的时尚，还是直接啃水果，用牙齿直接“榨汁”更为健康。

如果只说营养的话那肯定是直接吃水果不用怀疑，很简单的道理榨出来的果肉渣也是有很多营养价值的。

我推荐直接吃水果。因为打汁过程中不可避免的会损耗纤维素，纤维素被誉为第七营养素，对于爱美的女性来说具有通便、排毒、同时还有减肥的作用；对于易长痘痘的朋友来说，最好是直接吃水果，效果好于榨汁。

如果单单论营养，当然直接吃水果比榨果汁喝更有营养。原因有以下3个：

1、纤维素和果胶被破坏

虽然果汁也是由水果压榨过滤而成，但是在压榨过程中，水果中的可溶性成分包括糖分是全部进入汁液当中的，而不可溶物质包括所有纤维素和大部分果胶都被放弃了。

而这些恰恰是水果中最重要的营养成分之一，对维持肠道功能、促进肠道蠕动、防治便秘、干扰葡萄糖的吸收、降低胆固醇、抗癌等都有一定的作用。除了纤维素和果胶这些膳食纤维外，水果中的其他营养物质如钙、铁等不溶性元素也会随渣滤掉，在压榨过程中这么多重要的营养元素都过滤掉了，果汁的营养价值当然大打折扣了。

2、维生素C被氧化

压榨的果汁，由于在压榨过程中把果肉完全碾碎、破坏掉，会破坏水果的细胞结构，果肉会和氧气充分接触，其中的多酚类物质以及非常娇贵的维生素C分分钟之内就会被氧化，果汁就会变成不好看的深褐色，但绝不仅仅品相上的差别，更重要的是这些多酚类营养物质及维生素C的抗氧化能力也会因此而变弱，当然就不如完整的新鲜水果更健康了。

3、额外摄取更多糖分

即使是自制的果汁，为了更好的口感，也要添加相当数量的糖才可以接受。一般市售的苹果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，葡萄汁的含糖量甚至可高达15%-20%，而且酸酸甜甜的果汁很容易喝过量，喝一瓶425毫升的苹果汁相当轻松，却不经意中吃进了40克的糖，而吃两个新鲜苹果也不过20多克的糖，当然是吃新鲜水果健康又安全啦。

当然，如果是上了岁数、牙口不好的老人家或没有咀嚼功能的婴幼儿，或者是进食困难的患者，倒是推荐您自制鲜榨的果汁饮用，尽管有一定的营养流失，但吃总比不吃好，毕竟营养丰富的水果是我们人人都不能缺的。

当季的水果营养是最高，苹果四季适合，现在梨、桔、橙、柚都不错，如果能接受蔬菜，配胡萝卜、青瓜、一条西芹、莴苣都很好喝，还有打好的汁加一勺椰子油，这样汁就不易氧化变味，适当兑水汁口感就不会因浓度而涩！这些都是榨汁技巧。

吃水果的营养更高一些。但如果是饮食中偏好蔬菜的家庭，也可以尝试喝果汁。

因为水果没有经过榨取取汁，营养成分更好的保留，

果汁经过榨取，其中的纤维素等都被抛弃了，到不到补充膳食纤维的作用。主要是果汁在榨取的这个环节中，原先的膳食纤维结构都被打碎，而且滤过的过程会丧失很多成分。

没有更好的答案，只有适合和需要

比如我们吃苹果可以帮助消化，对肠道很好。但是缺点是水果较慢，而且维生素来说的话，量比较少

水果直接吃更好。果汁不能替代水果，果汁加工过程中去掉了残渣，维C、膳食纤维等营养素产生一定量的损失。

并且用果汁代替水果对儿童健康也不利，易使儿童牙齿缺乏锻炼，面部皮肤肌肉力量变弱，眼球的调节功能减弱。

但是外出时需要考虑携带方便，或者水果不足时，可以用果汁等制品进行补充。

当然是直接吃掉最好。榨汁会损失维生素和纤维。

随着商场附近鲜榨果汁店和家庭榨汁机的出现以及人们消费风格的调整“喝鲜榨果汁VS吃水果”的话题也就屡见不鲜，今天就说说他两的优劣。

个人还是比较推崇吃水果，当然想调节一下口感偶尔喝喝鲜果汁也是没问题的。下面就是我自己的一些见解，希望对你有所帮助。

吃水果VS喝榨果汁

1.卫生安全问题

榨果汁的过程用的榨汁机，盛装容器，手，环境等卫生因素和食品卫生意识不强易引起病原菌的感染和繁殖。

而吃水果一般不会有上述卫生隐患，因为水果需要清洗，顺便把手也就洗了，还有就是果皮具有自我防御结构，在吃之前不易被病原菌入侵。

2.酶促反应

榨果汁的过程会破坏水果结构和细胞，同时接触氧气，而水果中含有一些酚类物质和多酚氧化酶就会被释放出来，这样就使酚类物质在有氧气的条件下被多酚氧化酶分解生醌类物质，进一步生成大分子聚合物变色。例如苹果切开放置一会表面就会变褐色，就是这个原理。而多酚类物质具有抗氧化性，清除体内自由基，对延缓衰老有重要意义。

而吃水果就不会存在这种情况，因为多酚类物质和多酚氧化酶在完整的水果里面被隔开着，相互不会接触，同时缺少氧气。吃水果时间比较短，所以水果被咬破后酶促反应还没来得及反应就进入胃了，而胃的低pH值，酚酶早就失活了。

3.非酶促反应

虽然水果中蛋白质含量低，但是榨果汁过程蛋白质会被部分水解产生氨基酸，氨基酸的氨基会与还原糖的羰基发生羰氨反应，进一步生成大分子聚合物，使得水果中营养成分打折扣。所以榨果汁趁鲜喝，放置的时间越长，营养成分损失越多，还不利于健康。而吃水果就能很好的避免这些问题。

4.膳食纤维

榨果汁后膳食纤维大量丢失，只会保留很少一部分可溶性纤维（果胶）。而膳食纤维具有降低血糖生成指数的作用，吸附胆固醇、油脂，增强饱腹感和肠道蠕动，促进肠道有益菌生长繁殖，调节肠道菌群平衡，润肠通便作用。

而吃水果基本保留了所有膳食纤维，增强饱腹感，训练了咀嚼和吞咽的能力及颌面部肌肉的运动，还不会引起血糖水平的较大波动，促进肠道益生菌的生产繁殖等。

5.维生素

水果中含有丰富的维生素，例如维生素C、B族维生素，还有叶绿素和胡萝卜素。例如榨果汁过程损失最大的是维生素C，它会与氧气、氧化酶充分结合失去活性。而吃水果则不会。

6.矿物质和水分

矿物质和水分一般比较稳定，不管是榨果汁还是吃水果基本差别不大，只是有些含二价铁的水果在榨汁过程会被氧化为三价铁，进而影响铁的吸收。

7.糖分、摄入量、能量、肥胖、龋齿、口味偏重

平时吃两个苹果就觉得很撑了，但是却能轻轻松松喝2杯榨果汁；榨果汁还会将糖分浓缩起来。这无疑就增加了糖分的摄入和血糖水平的较大波动，进而增加了能量的摄入，如果长期爱喝榨果汁就会导致过剩能量贮存进而演化为肥胖；青少年喝榨果汁容易导致龋齿和口味偏重的习惯，甚至导致厌恶喝白开水。而吃水果可以清楚的控制摄入量，一般不会导致上述情况。

当然对一些牙齿不好的老年人，适当的喝一些浓度合适的榨果汁也不是不可以的。

总结语：榨果汁不能常喝，可以适当的喝一些；不过吃水果对健康更有利。最后再加一句，不管榨果汁或吃水果后记得刷牙啊！

水果能直接吃的最好不要榨汁，榨汁可能会破坏水果的营养成分，另外相比新鲜水果，果汁中的膳食纤维和果胶损失大，使果汁的饱腹感降低，让人不自觉地多喝几杯，果汁中含大量天然糖分，能量也比较多，从而增加了患糖尿病的风险。

这个问题太简单。当然是吃水果有营养

都没营养 靠水果获取VC远不如糖分多！

很高兴回答你的问题。

水果直接吃和榨汁喝营养上的差异并不是很大！现在人们的生活条件好了，这点微乎其微的差异基本可以忽略！但是这并不表示榨汁喝就很好！我的看法有一下几点

水果是植物种子的外皮。但是这层外皮含有大量人体所需的营养物质。而且在不同的结构层上，一些微量元素的含有量也有不同。水果榨汁将果肉细胞中的细胞质大量保留。但那并不是全部的营养成分！很多果皮果核可以食用的水果，这些部分中的一些特定微量元素的含量，都特别的高！榨汁会让这些营养流失掉。

水果不但有大量的营养物质，还有很多可溶性和不可溶性的纤维素。这些纤维素，都是促进消化和肠道蠕动的好帮手。特别是幼儿的肠胃都比较弱，这些纤维素能很好的调节肠胃消化。

水果中的很多易氧化微量元素在榨汁过程中会被氧化甚至分解。（比如维生素和矿物质特别是铁）大大破坏这些营养物质的吸收！

容易让孩子患上龋齿！曾经我就看到过孩子不爱吃水果，家长给打成果汁，最后孩子牙齿都烂掉的新闻！而且咀嚼食物按摩牙龈也促进孩子牙齿发育。

安全卫生方面。榨汁机就算你再怎么认真清理也会有死角和残留！我家有一台惠人榨汁机3000多买的用完了必须第一时间刷干净。第二次使用的时候我都必须先用热水烫一下。要不然真的不放心！

虽然现在的生活条件好了。水果怎么吃都可以，但是如果家中有孩子，一定要让孩子养成良好的饮食习惯！这才是我们大家应该做的！希望我的回答对你有所帮助！

新鲜水果榨成汁以后，维生素和膳食纤维都会有所损失，营养价值变低了。而且经过加工后水果被打成汁，不仅营养流失严重，饱腹感也会弱很多，这将导致人们摄入的更多，糖分摄入过多还可能使人肥胖

能吃水果还是吃吧，这样才能享受咀嚼的乐趣嘛。

对小孩来说，直接吃水果更是好处多，对牙齿的发育也很有好处呢。

要是老人牙口实在不好，可以打果汁，也可以煮水果罐头，虽然不是原味的水果，但多少也能解解馋了。

当然是直接吃掉最好。榨汁会损失维生素和纤维。

水果直接吃更好。果汁不能替代水果，果汁加工过程中去掉了残渣，维C、膳食纤维等营养素产生一定量的损失。

并且用果汁代替水果对儿童健康也不利，易使儿童牙齿缺乏锻炼，面部皮肤肌肉力量变弱，眼球的调节功能减弱。

但是外出时需要考虑携带方便，或者水果不足时，可以用果汁等制品进行补充。

当然是吃水果，都说果汁是鲜榨的，但是它经过第2道工序，而且榨汁机也容易滋生细菌。我认为直接吃水果比榨汁有营养

分情况。对于小孩子来说，如果食欲不佳，蔬菜水果摄入少的情况下，孩子可以通过果蔬汁获得每日所需的营养。日常还是首推整粒的水果，能够保留完整的营养成分。

【儿童肿瘤家园】是抗击肿瘤的孩子家长们、公益组织共同发起的平台，希望让孩子在求医路上少走弯路，目前提供爱心寓所和营养支持服务。关注我们，抗癌路上你我同行，共同奋斗！

我感觉自己榨的果汁营养好点。购买的果汁为了色感和保质期，或多或少都有添加剂。