据说农村野生小龙虾携带病毒、病菌，怎样制作小龙虾才可以安全食用？

野生小龙虾食用安全问题跟生长环境有一定的关系，比如生存在无污染水质安全的池塘或者水沟里的小龙虾，它的安全食用度比较高，而那些生活在被污染的脏水里的小龙虾，身体中必定会携带寄生虫和病菌之类。

农民们可在捉龙虾时选择到水质干净的地方捕捉，不管小龙虾生活在什么样的环境里，是否身体里携带寄生虫和毒素，我们都必须在食用时严谨对待。

曾经有研究表明，小龙虾自身携带一种生物毒素，因此我们食用龙虾时一定注意把龙虾处理到安全程度，保证食用后不出现健康隐患。

首先要把捉回来的龙虾放在清水中多次清洗，让龙虾用干净的水浸泡一定时间，其次是龙虾必须是活龙虾蒸煮，捉回来的龙虾不能等它们死掉了才去做成美味享用，龙虾本身有一种可抵抗毒素的物质，但如果龙虾死后，这种物质会随之消失，龙虾的身体很快会被病菌侵入，因此要吃就是吃活龙虾制作的菜系。

龙虾制作过程中，一定要经过高温处理，只有高温处理过的龙虾才能把身体里的病菌和寄生虫杀死，因此，吃龙虾时，若发现龙虾不熟，一定要重新高温制作，以防万一。

吃龙虾应该注意，龙虾有一个部位，我们需要放弃，不管有多喜欢虾头味道，我们都要学会放弃小龙虾头部，因为小龙虾头部是吸收毒素，处理毒素最多的地方，是病原菌和寄生虫喜欢待的地方，因此食用小龙虾时要放弃小龙虾头部。

我们可以谨慎对待想要吃、很喜欢吃的小龙虾，处理好了，小龙虾不仅不会对我们的身体健康造成影响，还是给人体补充各种营养成分的好东西。

龙虾肉中富含镁、锌、碘、硒等矿物质，有保护血管，减少血管胆固醇的作用。小龙虾因为它特殊的鲜美，被光大吃货群众深深喜爱，但部分人群最好远离，比如过敏性体质，和痛风症病患，一定不要因为一时贪吃而害了自己。

小龙虾安全食用，注意以下几个方面

1、要选新鲜的。说到区别小龙虾的优劣，其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。

2、死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。吃小龙虾前，还要看一下小龙虾的躯体，如尾部蜷曲，说明入锅前是活的。如果尾很直，说明入锅之前就已经死了，死的小龙虾体内的病菌易超标，最好不要吃。

3、活龙虾在买来后，最好放在清水里养24~36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。

4、在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。

5、烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

6、怎么辨别小龙虾是否熟了呢?方法很简单，就是咬一下——如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的;还有，观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。

大家好，我是花椒，很多小零食得宠，其中就包括小龙虾，坐在餐桌前，吃着小龙虾，吹着牛，那是一个爽快。今天我来分析一下小龙虾的最干净的家常做法

首先龙虾一定要买活的，死去的龙虾细菌多，把龙虾浸泡在清水里，放上盐和醋浸泡几个小时，强迫龙虾吐出腮里的脏东西，这样换几遍水，让龙虾腮吐净脏污，然后用筷子辅助，夹起它的大腿，用手捏住大腿，把头下的腿拽掉，连着腮一起，虾身用刷子刷干净，就着尾巴中间一节，去掉虾线，虾黄收集起来备用，大腿有肉也收集起来备用，把虾身和腿，反复清洗几次，完全干净为止，锅内放入干红辣椒，麻椒粒爆出香味，放入多些的蒜末爆香，大蒜有杀菌的作用，我特别爱吃蒜香小龙虾，又香，又安全，倒入小龙虾翻炒上色，倒入清水和一瓶啤酒，没过虾，

水快干的时候在倒入虾黄，继续焖2分钟，等水烧干，盛盘，这样色香味俱全的麻辣小龙虾就做好了

看起来是不是就很有食欲呢？好吃到舔手指啊，虾黄都沾在虾壳上了，真是太好吃了.

炸小龙虾，什么病毒感染对人体没有害-