餐饮上台阶关健还是市场问题，在同行业的竞争中，市场佔有率低，招览不来顧客，没有竟争力失去人心是上不了台阶的。就要制定一下目标，在你所属地区的市场佔有率应该是15%左右。因为有市场才能有利润，进行资本积累，实现括大再生产，餐饮业才能上台阶。
要佔领市场，首先是重视生产环节的各要素。不能为过多追求利润率，降低成本。如此你在投入扩大再生产中，将存在很多问题。
人是生产的重要要素人力的消耗得不到有效补充。生产将会受到营响，我发现很多餐馆的服务人员，躲在厕所里蹲着直不起腰。有的餐馆服务人员白天没到就餐时，睡在饭店椅子，说明劳动力|消耗得不到有效补充。经营上存在问题，难以投入生产和扩大再生产。所以提不到上台阶的问题。
餐饮业的质量必须好，正确计算投入产出的比率制定相应目标。价值的形成应是转移价值，劳动力价值，新创价值之和资本的积累来:源于利润。产品质量关係到企业的生存，发展。餐饮业产品质量好坏，群众是最好的评估者。餐饮业必须正确计算产品价值、价格。价格维绕价值上下波动。
因此餐饮业的价格必须合理，和质量相协调。不能金玉其表败絮其中，有其名无其实。这样的餐饮业经不起时间的考验。顧客聚会找一个几盘凉菜，几种面食，刚相聚就分手的饭店吗？他们将转移到质量更好，交易更合理餐饮店。充满友友好快乐，而又实惠的地方！
好的服务是餐饮业再上台阶的关健！他将为你提供优质服务。好的娱乐份围。
我们处室每年聚一次， 现找到一个好的饭店，叫国人川菜，物美价廉。服务周到，今天我和老伴在哪聚一次，春节时準备全家都去哪！同学来访也准备去哪儿。所以这家饮店享有胜誉！可以再上一台阶！我想关健就是市场、质量、诚信、优质服务。善良！谨供参考！
无论大饭店，小饭店，餐饮行业上台阶的关键点就是一个。怎么提升翻台率，或者准确的说怎么提升坪效。房租是固定的，怎么在一天有限的时间内多做生意这个就是要考虑的问题。
有的店饭点的时候生意不错，但是吃完不翻台，其实也挣不了多少钱。有的店门口排大长队，有的店门口一个人都没有。是排队的这个店味道比不排队的店好很多吗？
其实不一定。只是一个老板会做营销，一个老板不会做营销。在现在的社会酒香也怕巷子深，怎么让消费者第一时间知道你，是最大的难题。如果一个潜在食客经常看你家店排队，在有空的时候他一定会想来尝尝。
怎么让店门口排长队，怎么让生意一下子火爆起来，有很多的方法。但是前提离不开一个钱字。大家可以一起在评论里面讨论一下。
餐饮上台阶，你指的是门口的台阶，还是更上一个档次，如果台阶，那你就门脸大一些，放置一些门卫，如果更上一个台阶是指饭店的档次，我建议，服务，菜品，都得跟上，现在都吃的服务和环境，把这些必备的做好。