现在流行的西点有哪些？

你们好，我是美食领域创作者，馋食计-斗眼一哥，很高兴回答这个问题。

现在我直接告诉你们市场上流行的西点。主要是西式面包、翻拍、糖、冷冻甜点、咖啡饮料等西点。

西点不仅包括各种蛋糕，还包括面包和饼干等。最近几年流行各种在线红蛋糕，风格新颖，图案多，令人惊讶。

1.西式面包-拿破仑蛋糕

地拉那的“带我去”奶酪蛋糕:的意思是“甜蜜的爱”。

拿破仑蛋糕上加新鲜水果是最理想的组合。很多沙工在墨兰之间放了新鲜出租车的啤酒或芒果，味道更加丰富和甜蜜。甚至有些人用洗衣粉代替吉尔斯酱，味道也同样低劣。奶酪蛋糕Cheesecake gie蛋糕或奶酪蛋糕是西方甜点的一种。

2.翻糖-蛋糕

翻转蛋糕源于英国的艺术蛋糕，现在是美国人非常喜欢的蛋糕装饰技法！鼎盛时期好的翻拍可以制作多种造型，完美展现出精美，造型的艺术性无与伦比，很好地体现了个性和艺术的完美结合，成为了今天蛋糕装饰的主流！翻拍蛋糕是豪华精巧、独特的时尚元素，不仅被用于婚宴，还被广泛用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼物互赠！

3.芋头苔藓松土司

芋头是比土豆甜得多、嫩的幸福食品。芋头只要加糖就好吃。黄油和软膏、香蜡蜡、宋的咸味、海鲜的脆弱性和食感都很丰富。钥匙在烤后有高脸的形状。那么多人喜欢是理所当然的！

4.榴莲千层

榴莲果肉似乎有很强的黄色、黏性、酸味、甜味剂味道。人们对那味道争论不休。喜欢榴石的人称赞它像奶油一样柔软，朝牙齿的脸颊芬芳，垂涎欲滴，像生命一样爱着它。不喜欢榴莲的人只要闻到那个味道，就会有难闻的烂洋葱的味道。但是对杜里安的朋友来说，这食物真的很满意。挖了一勺，满是软蜡的榴莲，对不喜欢榴莲的朋友来说绝对感觉不到那种味道。

5.珍珠爆炸蛋糕

珍珠爆蛋糕最近一直很受欢迎，最引人注目的是磨刀。美味的浆汁像火山熔岩一样流下来，细腻的奶油和q炸弹中的红糖珍珠就像真正的珍珠在奶油中蠕动，真是太诱人了。这个产品把牛奶、珍珠和蛋糕合在一起看起来很神奇，吃起来也很好吃，有一种难忘的感觉。

个人感觉，都挺不错，香甜唯美。给你不一样的口感～

我推荐的都是网红产品啦哈哈

1、各种口味盒子蛋糕，甜口的咸口的都有，甜口的就是各种奶油＋水果＋蛋糕＋红薯紫薯芋头南瓜泥等等，咸口的一般是肉松＋沙拉＋蛋糕＋各种泥，还有之前很火的豆乳盒子！

2、麻薯球，有空心的也有爆浆的，口味一般是原味可可味抹茶红豆味

3、千层皮类，主要有班戟，千层蛋糕，毛巾卷

4、爆浆奶盖蛋糕

5、大口吸奶油类，泡芙，雪媚娘

6、脏脏系列，什么脏脏面包，脏脏蛋糕，脏脏毛巾卷，脏脏奶茶

7、蛋糕面包类，舒芙蕾，抖臀古早蛋糕，漏奶华，半熟芝士，肉松小贝，岩烧乳酪

自己在家把网红西点做了个遍！

脏脏包，脏脏毛巾卷，脏脏盒子，

榴莲盒子，豆乳盒子，黄金椰球，

蔓越莓饼干，牛轧糖，抖臀蛋糕……

您好，很荣幸能够回答您的问题。

网红脏脏包、毛巾卷、泡芙、马芬蛋糕（有很多种味道的也就是杯子装的小蛋糕） ；

幕斯蛋糕 、爆浆芝士蛋糕、爆浆巧克力熔岩蛋糕、天使蛋糕 、海绵蛋糕 、戚风蛋糕

土司、pizza 简单一点的就是乳酪培根皮萨~

提拉米苏、布丁、舒芙蕾，这些都是现在比较流行的西点。

下面是我罗列了几个西点的做法

一、爆浆芝士蛋糕

1、先制作做戚风底胚，戚风胚首先会应用到低筋面粉50G、白砂糖60G、鸡蛋2个、牛奶40G、玉米油25G。首先我们将蛋黄和蛋清分离放入不同盆中，这里装蛋清的盆一定要无油无水。

将分离后的蛋清加入糖，用打蛋器开始打发至湿性发泡，当打蛋器拿起呈弯钩状即可

2、在装有蛋黄的盆中依次加入玉米油、牛奶、低筋面粉、并搅拌均匀

3、将打发好的蛋清倒入一部分至第三步搅拌后的蛋黄盆中并继续搅拌均匀，这个过程一定要翻拌而不能转圈的去搅拌，否则会导致整个戚风胚制作失败，随后将其倒入打发好的剩余蛋清盆中继续搅拌，最后倒入戚风胚模具中。

4、将模具用手震出气泡，随后放入烤箱，在戚风底胚烤至20分钟的同时准备烤杏仁片，再将烤好的戚风取出放凉

5、开始准备卡仕达酱，将要用到蛋黄2个、纯牛奶242G、玉米淀粉22G、细糖18G、淡奶油55G、海盐2G、浓稠酸奶55G、奶油奶酪

6、将奶油奶酪倒入盆中，隔热水搅拌至顺滑，随后再倒入浓稠酸奶、盐并搅拌均匀。

7、将牛奶倒入锅中开始煮，同时在旁边盆中倒入蛋黄、白砂糖、玉米淀粉并搅拌均匀

8、待牛奶煮沸后，倒入刚才准备好的蛋黄盆中，在倒的过程中要边搅边倒，否则蛋黄会结块，随后再将其倒入到锅中，煮至浓稠。

9、将卡仕达酱倒入盆中，与奶油奶酪混合搅拌至均匀，然后过筛到锅中。

10、最后在戚风胚中间用刚切模具去除一部分，再倒入海盐奶盖将其抹平，用烤上色后的杏仁片装饰，制作完成。

二、抹茶毛巾卷（红豆、香蕉味）+抹茶香蕉班戟

1、鸡蛋3个加白砂糖40克搅拌均匀。

加入牛奶280克搅拌均匀，再加入玉米油25克搅拌均匀。

加入玉米油25克搅拌均匀

低筋面粉100克和抹茶粉8克过筛加入蛋糊中。

稍微搅拌一下，静置10分钟。

2、10分钟后再使劲搅拌，可以使粉末和液体更好的融合。

蛋液过筛2次可以使面皮更细腻

准备一口不粘锅，加热后舀一勺面糊进去，快速转动不粘锅锅让面糊呈圆形饼，转太慢了的话液体会凝固不成完美的形状，我试了好几次才顺手起来。

3、小火煎到抹茶饼表面出现大气泡，底面微微变黄就好了，小心取下晾凉，这个配方的量大概可以做10-12张饼左右，可以做2-3个毛巾卷） .

饼皮要放凉在使用，不然会使放上去的淡奶油化掉。

4、淡奶油400克打发，细砂糖40克粉三次加入，打发至硬性发泡比较好包裹

5、一次用4张饼皮排列，微黄的那面在上面，包出来的颜色会好看，中间抹上打发好的奶油，抹的比较平一点待会好卷，均匀的撒上蜜红豆，两边和两头不要抹奶油待会要折叠卷起来的。两边往里面折起来，然后从头缓慢的卷起来，卷的时候要轻一点，有时候饼皮会裂开。

6、还可以用1个香蕉切薄片，重复上一步。

卷好以后用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏1-2小时定型。冷藏后更容易切。

三、爆浆巧克力熔岩蛋糕

1、黄油切小块，和黑巧一起倒入盆中，隔50度左右的温水用蛋抽不停搅拌至融化，加入一小撮海盐搅拌均匀，放凉至手温备用。（原方是将黑巧隔45-50度左右的温水搅拌至融化，黄油隔水加热至44度搅拌至融化，再将二者混合均匀。因为可可脂和黄油的油脂成分不一样，分开融化口感更好。但是我比较懒，直接放在一起融化了，感觉影响不大。

2、常温鸡蛋中加入细砂糖，用蛋抽搅拌均

将放至手温的巧克力液倒入鸡蛋液中，用蛋抽搅拌均匀。（巧克力液一定要晾至手温以下再混合，温度太高会把鸡蛋烫成蛋花）

3、筛入低筋面粉，用硅胶刮刀翻拌均匀，拌好的面糊是有光泽的，提起刮刀会慢慢的往下流。

4、将面糊装入裱花袋爆浆巧克力熔岩蛋糕，

挤入纸杯中，每个纸杯的面糊约为70~72克。表面可以筛一层糖粉防开裂，不筛也可以。（原方用的是直径6厘米、高5厘米的蛋糕圈，内壁贴上油纸防粘。）

5、烤箱提前预热，将纸杯放入烤箱中层，200度，烘烤7~10分钟，烤至蛋糕表面凝固，晃动烤盘蛋糕体中间会有一点点的晃动时状态最佳。（原方用的是风炉，180度，烘烤7分钟。普通的家用平炉烤箱，用这个温度是烤不熟的，当然具体时间还需要根据自己的烤箱自行掌握）

6、烤好的蛋糕表面凝固，晃动烤盘蛋糕体中间会有一点点的晃动。

趁热吃才有爆浆效果，小心烫嘴哦！一般烤完1个小时就不爆浆了，可以用微波炉加热25秒恢复爆浆效果

西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。

西点的种类：

1.黄油、果酱小点心

原料配方：富强粉5.2公斤 黄油2.5公斤 糖2.5公斤 鸡蛋2.3公斤 水1.3公斤 香草水少量 果酱适量

工艺流程：打料→和面→挤制→烘烤

制作方法：

(1)打料：将糖和油放在搅拌机里打起，然后把鸡蛋陆续放入打泡后，加上1.3公斤水。

(2)和面：将面放在案子上摊开，成盆形，把打好的料倒入面中和匀。

(3)挤制：用布袋装上花嘴子，挤梅花等形状。果酱小点尽面上中心挤果酱小点。

(4)烘烤：用炉温240℃左右烘烤。

质量标准:

规格：按各品种块形要求大小整齐一致，花纹清楚不摊，不凹底，不沾边。

色泽：按品种要求，挤花底要麦黄色，面微黄色，黄油小点心底要微黄色，面要乳白色。火色一致，不糊底糊边。

口味：纯正、松酥、不艮。

组织：起发蜂窝均匀无油洞。

卫生：无油泥、无杂质，底无糊渣。

在行业中常见的有下述几种. 1.按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心. 2.按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点. 3.按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容. 4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类.

西点的种类比较的多，如德式、法式、英式、俄式等。其制作方法千变万化，除面包外，蛋糕是西点中最具有代表性的品种，混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。此外，西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等

西点都包括哪些东西？

西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。 西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。 西点的分类，目前尚未有统一的标准，但在行业及教学中常将西点以加工工艺及坯料性质，分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类以及巧克力类。 西点的分类，目前尚未有统一的标准，但在行业及教学中常将西点以加工工艺及坯料性质，分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类以及巧克力类。 其中的几大类： 1.【蛋糕类】：蛋糕是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。 2.【面包类】：面包是以小麦粉为主要原料，并经烘焙加工而成。面包因制作工艺不同，口感不一，有较为蓬松柔软的，也有较为酥脆干硬的。 3.【泡芙类】：泡芙是一种源自意大利的甜食，蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。 4.【饼干类】：饼干以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成的食品，口感酥松、松脆。

刚出锅的电饭锅面包，面粉150克，鸡蛋三个，黄油20克，白糖30克，酵母2克，牛奶100克。揉面发酵，蛋糕键蒸30分钟。

很高兴能为您回答这个问题。

现在流行的西点我分几类给你说下吧！也分别把我自己做的发图片给你分享一下。

1、小点心：有曲奇饼干、酥皮泡芙、玛德琳小蛋糕（柠檬口味的最好吃）、铜锣烧，这几款自己容易做，可以试一下。

2、蛋糕类：云朵蛋糕，口感绵密，入口即化，最近好像大家都在做这个，其他还有北海道蛋糕、戚风蛋糕、早古蛋糕（咸蛋黄口味的最好吃）、提拉米苏 、舒芙蕾、芝士布朗尼、熔岩蛋糕、梦龙卷、魔法蛋糕。

3、面包类：北海道吐司、可颂、脏脏包、乳酪奶排包。

4、甜点类：牛奶芝士布丁、奶油冰淇淋、宝宝吃的乳酪棒、空气奶冻、空气巧克力，最近都特别流行。

炼乳吐司一次发酵就能做成功赶快试试吧！

烘焙食光 2020-03-16 13:14:35

配料

吐司粉250g

炼乳35g

细砂糖10g

即发酵母2.5g

盐4g

纯牛奶150g

全蛋20g

无盐黄油20g

制作方法

01

将除黄油之外的所有食材放入面包桶中，启动一个揉面程序，然后将黄油投入其中再次启动一个揉面程序将面团揉至完全阶段即可；

02

面团排气分割成3等份，滚圆松弛10分钟；

03

面团擀开后翻面底边压薄；

04

从上往下卷起，收口朝下放置；

05

松弛10分钟后再次擀开；

06

卷起后收口朝下放置；

07

将三卷面团放入吐司盒子里，发酵温度35°，湿度75%，至两倍大；

08

烤箱预热温度180°，放入吐司盒子后烘烤35分钟结束,出炉后立即震出热气迅速脱模；

成品

无水蛋糕 在家轻松做起来

烘焙食光 2018-03-30 16:24:26

无水蛋糕，是以鸡蛋、糖、低筋面粉、油、蜂蜜为原材料烤制而成的一种食品，无需加水。口感柔软香甜，营养丰富，老少皆宜。今天我们就来讲怎么在日常生活中制作简单美味的蛋糕。

食材明细:鸡蛋3个，面粉75g,白糖70g,食用油10g

鸡蛋和白糖放在无水无油盆中打发。

2.打发到白色粘稠，气泡不减少为止，倒入面粉搅拌均匀，用十字搅拌法。

3.然后倒入油和蜂蜜搅拌均匀

4.倒入模具，可以根据自己喜好在上面撒上芝麻，葡萄干

5.烤箱170度上下烤10分钟.看着蛋糕篷起，然后改成上烤5分钟，想颜色重可以再烤2分钟

20年的面点师，教你8种面包做法

www.toutiao.com 2018-03-08 07:38

寿桃包

20年的面点师，教你8种面包做法

材料：中筋面粉1000克 牛奶520克 酵母10克 糖50克

辅料：豆沙馅

搅拌工具：COUSS CM-1200厨师机

做法：

1、面粉倒入厨师机桶内

2、加入牛奶

3、放入糖

4、最后放酵母

5、将桶放入厨师机卡槽旋转锁定，并且安装上搅拌头

6、选用1档和面成团

7、发酵2倍左右

8、取出排气后要反复揉至面团切面无气孔(这步很重要，保证蒸好的面点表面光滑的窍门)

9、分割成75克左右

10、面团擀开包入豆沙馅

11、包紧收口朝下先整成圆形，然后在顶部弄出小角，接着在边缘用刀背划上一刀形成桃子的摸样

12、顶部用筛子撒少许的红曲粉(其实也可以用红曲水，然后用牙刷沾水弹在面团表面也成)

13、冷水上锅静置10分钟左右

14、开火蒸10-15分钟，关火焖片刻再享用就好。

肉松小餐包

教你8种面包做法

烫种材料：高筋面粉20克 水100克

主面团材料：高筋面粉190克 低筋面粉40克 淡奶油50克 蛋液50克 奶粉10克 酵母3克

盐2克 糖35克 黄油20克

表面和内馅：香葱末 色拉汁 白芝麻 香酥肉松适量 色拉酱

烘焙模具：学厨12不沾方形模

烘焙时间：中层180度20分钟左右

做法：

1、烫种材料小火加热至粉透明搅拌至浓稠面糊，放凉备用

2、除黄油外所有材料放入面包机揉至基础阶段后放入黄油揉到可以拉出薄膜进行一次发酵

3、发酵2倍以上

4、排气分割成12份滚圆松弛10分钟左右

5、擀成厚片包入肉松

6、捏合滚圆放入模具进行二次发酵

7、香葱末、色拉汁和熟白芝麻混合

8、发酵2倍左右表面刷蛋液，撒上香葱料汁

9、放入烤箱烤上色取出冷却后挤少许色拉酱即可。

牛奶面包

20年的面点师，教你8种面包做法

模具： 28*28烤盘一个

材料

中种面团

高粉210克、细砂糖15克、酵母3克、牛奶130克

主面团

高粉90克、奶粉10克、酵母1克、细砂糖45克、盐4克、鸡蛋1个+牛奶=80克、黄油45克

做法

1、中种面团全部材料混合均匀；

2、揉成光滑的面团(中种面团揉至光滑就可以了，不用出膜)；

3、放入盆内盖上盖子，室温发酵至3到4倍大；

4、一般是头天晚上揉出中种面团放入冰箱冷藏室，第二天早上拿出来只发酵至一倍大，就又放室温发酵至3倍大；

5、面包机桶内先加入主面团的液体材料(鸡蛋大小不同，蛋液和牛奶总量约80克左右)和盐、糖，将中种面团撕成小块放入，再依次放入高粉、奶粉和酵母；

6、选择和面程序20分钟；

7、加入软化的黄油，继续选择和面程序20分钟；

8、搅拌至面团完全，可以拉出大片具有韧性的薄膜；

9、将面团放面包机桶内醒发约30分钟(天气热的时候适当缩短时间)，醒发目的是松弛面团，让面团变得好操作就行了，不是发酵，不需要几倍大;取出排气；

10、分割成10个小面团，每个约为62克左右，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；

11、取一个小面团拍扁翻面，略擀成长椭圆形，左右各向中间三分之一处对折；

12、擀成牛舌形，上下都向中间卷起，卷到中心位置连接起来，翻过来即完成一个；

17、依次将所有的面团都做好放入烤盘；

18、烤盘放入烤箱上部，底部放一盘热水，不开烤箱发酵约45分钟，记住不要开烤箱发酵；

19、发好的面团取出，表面筛上一层高粉；

20、用锋利的刀片割口；

21、烤箱预热上下管180度。将烤盘放入烤箱，并将温度调整至165度，烤约18分钟，注意观察，表面上色后加盖锡纸。烤箱温度和时间请根据自家烤箱自行调整。我是165度烤18分钟，然后盖锡纸，烤箱温度调整至170度，继续加烤10分钟；

22、完成烤至，取出烤盘，面包放晾网上晾至手温，就可放入密封袋，室温保存。不要放冰箱冷藏，如果两三天内吃不完，可以密封后冷冻，吃之前取出来恢复室温后150度烤约3分钟，口感几乎不受影响。

菠萝包

20年的面点师，教你8种面包做法

面包体原料：高筋面粉150克 低筋面粉150克 干酵母3克 细砂糖30克 奶粉20克 盐2克

温水140克(根据面粉的吸水量适当调整) 鸡蛋液30克 黄油30克

菠萝皮原料：黄油60克 糖粉30克 奶粉10克 盐1克 鸡蛋液30克

低筋面粉100克

表面装饰：少许鸡蛋液

成品数量：11个

制作步骤：

1、将除了黄油外的所有面团原料放入面包桶内，启动一个和面程序(15分钟);

2、第一个和面程序完成后加入软化的黄油，再启动第二个和面程序(20分钟)，将面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段;

3、取出揉好的面团放在大碗内，用保鲜膜盖好，放在温暖湿润处发酵，发酵时间约60分钟;

4、待面团发酵至2倍大时，手指沾少许面粉戳入面团中间，面团不反弹就可以了;

5、取出面团排气，平均分成11份，每份约50克，滚圆后醒发15分钟;

6、团醒发的时候开始做酥皮，软化的黄油用打蛋器打到颜色变浅，加入糖粉、奶粉、盐搅拌均匀;

7、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀，每次都要搅拌至蛋液和黄油充分融合后再加入下一次;

8、筛入低筋面粉，拌匀，不用大力揉的哈，用刮刀轻拌均匀即可，拌好的面团是不粘手的，如果粘手适当加些低粉，否则后面不好包;

9、将菠萝皮面团分成约20克的小份并搓圆，左手拿一个菠萝皮，右手拿一个面团，将两个面团按在一起，稍微压扁;

10、右手由外向里捏面团，一直捏呀捏，这样菠萝皮就慢慢包住面团，直到菠萝皮包住面团的3/4就好了，看图哈，文字真不好表达;

11、用刮板在面包上压出格子纹，然后进行二次发酵约40分钟;

12、发酵好后在面包表面扫上全蛋液，放入烤箱中层180度烤约15分钟，表面金黄即可出炉，趁热吃特别好吃!

日式红豆包

20年的面点师，教你8种面包做法

原料：高筋粉250克、红豆沙200克、黄油20克、盐2克、干酵母3克、细砂糖25克、蛋液30克、温水120克、奶粉15克、黑芝麻10克

步骤 ：

1、温水溶解酵母，高筋粉、蛋液、盐、糖、面粉、奶粉等混合均匀，将酵母液分多次倒入粉类中

2、揉成光滑面团，加入黄油，继续揉至能拉出薄膜状态

3、面团放温暖处发酵至两倍大

4、取出面团，排气，分成50克每个的面团，滚圆，松弛10分钟

5、擀开面团，包入25克豆沙馅

7、轻微按压，放入烤盘，继续发酵至两倍大

8、表面沾少许芝麻，上面压一个烤盘

9、放入预热180度的烤箱，烤20分钟左右，取出放凉

甜甜圈

20年的面点师，教你8种面包做法

材料：中筋面粉330克、淡奶油100克(或牛奶80克)、全蛋1个、蛋黄3个、

盐1/4小匙、细砂糖48克、香草豆荚1/2根(或香草精1/2小匙)、

黄油80克、干酵母5克

其它材料：黑巧克力、白巧克力、糖粉、各种装饰彩糖、抹茶粉、各种坚果

做法：

1。黄油隔热水融化成液体。

2。黄油、室温淡奶油、室温的鸡蛋和蛋黄一起打散，香草豆荚剖开，把香草籽刮入液体中，再加入盐、糖搅拌均匀。

3。加入面粉和干酵母，揉面5-8分钟，揉成一个光滑的面团。

4。把面团放入盆子里，盖上保鲜膜，在环境25度左右的环境中发酵45分钟。

5。当面团发至原来的两倍大小，取出用手压扁排气后再次滚圆盖膜松驰15分钟。

6。用擀面杖把面团擀成厚1。5厘米左右的厚片。

7。先用一个直径9厘米的圆切模把面片切出一个圆形，再用直径3厘米的切模在圆形的中间切出一个圆形。一个甜甜圈就压好了，如果没有切模，也可以找大小差不多的碗或杯子口来压。

8。余下的面团整合一下，揉至完全融合成团。

9。重新擀成厚1。5厘米的片，再压出甜甜圈。

10。压好的甜甜圈坯放在油纸上，上边盖上保鲜膜，在25度的环境中再次发酵30--40分钟。

11。当甜甜圈看起来明显变胖变大，差不多是原来体积的2倍左右即可停止发酵。

12。锅里放入油烧至160度--170度时，放入甜甜圈中小火炸制，每面各炸大约1分半钟。

13。当两面炸至金黄即可捞出沥去油分，或直接放在吸油纸上吸去多余油脂。

14。原味的甜甜圈只用等凉了后筛上一层糖粉即可。

15。制作巧克力花式甜甜圈：黑巧克力、白巧克力分别放在两个盆子里隔热水融化至无颗粒。

16。把甜甜圈一面放入巧克力液里蘸一下，取出让甜甜圈沾巧克力的一面转动一下，让巧克力更均匀的附着表面。

17。沾过巧克力的甜甜圈放在网架上，再用裱花袋装入不同色的巧克力挤出细线，撒上装饰糖，有的也可以沾上各种坚果。

18。抹茶味道的，是先把甜甜圈沾层白巧克力，再趁未干时筛上一层抹茶粉。全部做好后，放入冷藏室放10分钟左右凝固就可以吃了。

抹茶红豆吐司

20年的面点师，教你8种面包做法

原料：

高筋粉250克、牛奶100克、水45克、全蛋液25克、抹茶粉6克、绵白糖35克、全脂奶粉13克、干酵母5克、盐3克、无盐黄油20、酥粒适量

步骤：

1、除黄油以外的所有原料以先液体、再粉类，最后酵母的顺序放入搅拌缸中，搅拌至表面光滑。

2、然后放入软化黄油。

3、继续搅拌至能拉出薄膜的扩展阶段。

4、然后滚圆，盖上保鲜膜，常温松弛30分钟。

5、松弛后的面团分割成三等份，滚圆。

6、光滑的一面在上，按扁，擀成椭圆形的厚片。

7、然后翻面，光滑面朝下，由远至近卷成筒状。

8、盖上保鲜膜松弛15分钟。

9、将筒状面团纵向放在案板上，按扁，擀成长条，宽度与吐司模相等。

10、均匀的撒上蜜红豆(不要太多馅料，避免露馅)，边缘和收口处要留些空余，以免露馅。

11、由上至下卷起，捏紧收口，不要露馅。

12、放入模具中。

13、放入发酵箱中，温度35度，湿度约75%，时间2小时。如果没有发酵箱可以用烤箱的发酵功能，烤箱里需要放一碗开水来达到需要的湿度。

14、发酵至约9分满，表面刷蛋液，撒上奶酥粒，烤箱预热10分钟，上下管180度，烤箱底层，40分钟，上色满意后表面加盖锡纸，防止表面上色过重。

奶酪包

20年的面点师，教你8种面包做法

主料

高筋面粉 200克，玉米面 50克，老酸奶 100克，奶油 50克，鸡蛋 50克，海盐 2克，冰糖粉 50克，酵母 3克，黄油 23克

辅料：

奶油奶酪 300克，淡奶油 200克，冰糖粉 30克，奶粉 适量

步骤

1.将除了黄油以外其余所有的主料放在面包机筒内，设定揉面30分钟，15分钟时加入黄油。揉好的面用保鲜膜封好放在温暖处发酵

2.发至两倍于原面团大小即可

3.一发好的面团揉圆，封好醒15分钟

4.分成两个均等剂子，揉圆放在烤盘里进行二发。我是铺了油布

5.冬季室温低，二发可以放在烤箱里发酵，发至原来面团的两倍大。烤箱160度预热10分钟，中层放入烤盘，设定30分钟，中途上色加盖锡纸

6.烤好凉至室温

7.将奶油奶酪提前4小时软化，打至顺滑无颗粒，加入冰糖粉打匀，加入淡奶油打匀。看看，这能不好吃么～

8.一只面包十字花切成4块，拿起1块面包在刀口处横片两刀，抹上奶酪，两侧封口也抹上奶酪，粘上奶粉，上面也撒上奶粉。

现在流行的西点其实地域的不同，产品也有所不同哦，主要的西点有面包、蛋糕、饼干、法甜、裱花、翻糖等等

西式烘焙、蛋糕制作、翻糖、糖艺、冷冻甜品、咖啡饮品等西点。

樱桃奶油蛋糕比较好吃，希望我的回答能帮助你，请看视频

您好， 很高兴回答您的问题。

现在市面上流行的西点无非就是下面这几种。

西式蛋糕、西式烘焙、蛋糕制作、翻糖、糖艺、冷冻甜品、咖啡饮品等西点。

具体来说呢，

蛋糕类：

拿破仑——一百万层酥皮

黑森林蛋糕

布朗尼

慕斯甜点类

1.经典慕斯：提拉米苏、纽约海盐芝士、芒果慕斯、金色华尔兹、榛子咖啡慕斯等

2.法式甜点：马卡龙、闪电泡芙、星空淋面、巧克力淋面、巧克力喷砂

希望我的回答对您有所帮助！！

现在流行的西点有哪些？

大家好，我是凡慕来，为您的生活添精彩！美食烘焙领域创作者。

现在流行的西点有哪些？我的回答是：No.1：半熟芝士；No.2：榴莲千层；No.3：俄罗斯提拉米苏；另外还有手撕小面包，脏脏包，马卡龙等等；着重介绍一下前三种。

西点，顾名思义，就是西式糕点，有别于中式西点，桃酥，月饼，京八件等，西式糕点是从西方流传到中国的，全球化大融合，让越来越多的中国人接触到西方人，也有部分国人喜欢上西方流行的糕点，英式下午茶，德式黑森林、三角慕斯、提拉米苏、各式面包、芝士、乳酪、千层班戟等等；

根据我从业13年的经验，根据各大平台的销售反馈，顾客的喜好排行，推荐以下流行的西点：

No.1：半熟芝士。推荐理由：某宝月销量5万+，名副其实的销售冠军。

下图是某宝产品销量截图（为了避免做广告的嫌疑，我删掉了商家logo，商家名称，只为了给大家展示这款西点的销售成绩。）

什么是半熟芝士？我觉得这款西点之所以销量这么高应该就在这个：“半熟”上面了。半熟芝士的半熟，一是指轻度的烘焙方式，火候经过了反复精确计算，确定在指定的阈值，使其烘焙至半熟未熟的程度，状态更加轻盈。其二则因为介于生芝士与全熟芝士之间，半熟芝士会有绵软细腻的美味口感，这也正是半熟芝士的魅力所在。再加上有各种不同的口味，不菲的价格，每吃一口都像在享用奢侈美食，故而倍感珍贵，更加觉得好吃了！

No.2：榴莲千层；推荐理由：某宝月销量3.5万+。销售榴莲千层的商家达几百家。

同样删掉了logo，店铺名称，只展示西点的真实销量。

千层蛋糕近几年持续流行，尤其榴莲千层蛋糕，是以低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶等食材制作而成的食品。香甜软糯，美味可口。深受年轻人的喜爱，同时，还有芒果，蓝莓，火龙果，黄桃，菠萝，荔枝等喜爱的水果都可以添加进去，水果的香甜混合奶油的醇香，鸡蛋皮的搭配，入口即化，增加了口感的享受，因此得到了越来越多的人的喜爱。

No.3：俄罗斯提拉米苏；推荐理由：某宝月销量3.万+。销售俄罗斯提拉米苏的商家也有几百家。

同样删掉了logo，店铺名称，只展示西点的真实销量。

因其价格低廉，容易储存，常温能储存90天左右，冰箱里能放一年，口感特别好（我吃过，喜欢黄奶油夹心的），现在流行于各大电商平台，超市。

俄罗斯提拉米苏，其实不是提拉米苏，而是蜂蜜蛋糕медовик，关于它，在俄罗斯的历史上有这么一件趣事儿：

亚历山大一世的妻子伊丽莎白不能忍受任何带有蜂蜜味道的菜肴，因此帝王家的御膳房禁用蜂蜜也就成了一个不成文的公开的秘密。但是命运总是爱开玩笑，一位新上任的年轻御厨并不知道这个不成文的规矩，于是根据自己爷爷的配方做出了这款带蜂蜜味的蛋糕，正当大家都以为这位年轻的御厨要大难临头之时，伊丽莎白不仅吃完了自己这份蛋糕，还破天荒要求再加一份，还嘉赏了这位天才御厨。从此这款蛋糕就叫Медовик，也就是现在的蜂蜜蛋糕。

那蜂蜜蛋糕为什么叫提拉米苏呢？二者长得很是相似，但是口感、制作方式、配方完全不同，所以国人将蜂蜜蛋糕叫做俄罗斯提拉米苏。俄罗斯蜂蜜蛋糕主要用到小麦面粉、发酵粉、鸡蛋、白砂糖、奶油、坚果碎末、炼奶和最重要的蜂蜜。先用前面五种成分做成蛋糕基地，再一层一层加入奶油(黄奶油或白奶油)、坚果碎末、炼奶还有蜂蜜。

当然，还有很多西式糕点深受广大网友们的喜爱，这里不一一介绍了，希望我的回答对您有所帮助，关注凡慕来，为您的生活添精彩！最后祝愿网友们天天开心，好运常伴！

西式烘焙、蛋糕制作、翻糖、糖艺、冷冻甜品、咖啡饮品等西点。

你好，关于流行的西点，我觉得每个人心中都有标准，我就分享一下我喜欢的5个西点吧。

1.来自韩国的布朗尼蛋糕

布朗尼蛋糕口感扎实，属于高糖油巧克力。西方人喜欢，亚洲人也比较喜欢松软、清淡的糕点。全蛋液最好在40度打发，外面垫一个装了温水的大盆。一直搅拌到蛋糊浓稠，提起来打蛋器，很缓慢的滴下，就可以了。大多数人的口碑是：思密达国的布朗尼，韩国最火的下午茶糕点！能感受它在口中细腻融化的绵密，低脂、低卡，网友们可以放心的吃！

2.来自中国台湾的糖村牛轧糖

很多吃过的口碑反馈：糖村牛轧糖是超好吃的啦！其口味，让人流连忘返的牛扎糖！爱吃到停不下来！推荐理由：号称“最好吃的牛轧糖”！来自法国诺曼底的牛奶制成的天然奶油，外加美国加州的饱满杏仁粒，软硬适中的口感，吃过难忘！

3.来自法国的马卡龙

我没去过法国，只听说这款产品在巴黎香谢丽舍大街上销售，是排着长长的队伍要等好长时间才能买到。 而且出差旅游到法国是必带回国的美食之一，世界各地的人们都慕名而来！马卡龙零食不仅仅吃的是甜点，还是一种文化，一种品位，是法国贵族的零食。

4.日本北海道白色恋人

特点：味道不错，很香，奶味很浓！“白色恋人”名字的来历，听起来浪漫异常：“一位制饼师傅在冬天时分制作出了一款香甜可口的饼干，一日，这位制饼师傅看见一对手挽手的恋人一起跨过皑皑雪地，这温馨的场面感动了制饼师傅，从此这种美味的饼干就有了一个美丽的名字——白色恋人。

5.来自美国的巧克力

拉塞尔斯托福牌的巧克力，属于沃德家族产业，是全世界著名的巧克力品牌，以具有不同节日特色包装而闻名！口感很好，营养丰富！精选来自非洲、南美洲的高质量可可豆，味道浓郁不甜腻，最顶尖的制作工艺，让你感受来自巧克力的奢华享受！

以上就是我觉得比较流行也是我喜欢的，希望对你有帮助，喜欢美食的朋友可以关注我，谢谢。

西式饼干与甜点制作(曲奇饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇、椒盐曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇、手指饼干、牛奶小西饼、巧克力花生饼干、核桃酥片饼干、泡芙制作、蛋挞制作、广式月饼制作、滇式月饼制作、老婆饼制作等等)2、欧式蛋糕与小西点制作（戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、布丁、果冻等等）3、流行面包制作（软餐包制作、早餐包制作、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、红豆提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包、肉松面包等等）4、裱花装饰与生日蛋糕制作（蛋糕胚制作、奶油打发、圆形蛋糕胚制作、圆弧形蛋糕胚制作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶兰、五瓣花等各种蛋糕裱花、花卉与生日蛋糕制作等等）5、欧式生日蛋糕制作（奶油打发、、心形蛋糕胚制作、菱形蛋糕胚制作、果膏装饰、祝福语制作、蛋糕花边装饰、花篮制作、欧式巧克力水果蛋糕制作、主题生日蛋糕创意制作等等

奶油蛋糕，其中动物奶油口感最佳。

慕斯

蛋挞

吐司

翻糖蛋糕是一种工艺性非常强的蛋糕，相比于奶油蛋糕来讲，它具有很强的可塑性，所以你经常会看到多层的翻糖蛋糕都是那么的精美、漂亮，可以说你能想象出来的，在翻糖蛋糕上都可以实现。

西式烘焙、蛋糕制作、翻糖、糖艺、冷冻甜品、咖啡饮品等西点

泡芙，慕斯蛋糕啊，强烈推荐舒芙雷

现在疫情期间，有几种西点流行于各家的俏厨娘的妙手之中[心][666]~~~~~

1,[比心]电饭煲蛋糕[比心]

无水无油两个大钢盆，一个放四个蛋清，一个放四个蛋黄，蛋清挤上几滴柠檬汁去腥，挥动麒麟臂打蛋清，中间分三次加入糖，打到倒过来不滴落，蛋黄加入一杯面粉，加一点糖搅匀，蛋清倒入蛋黄液中翻拌均匀（从边缘和底部往中间拌），抖几下去掉大空泡，电饭煲锅底刷油，倒入，盖上盖子，按下蛋糕键，等待美味~

2,[比心]牛奶焦糖布丁[比心]

将鸡蛋打散备用，在牛奶里加入几滴柠檬汁去腥，将鸡蛋液倒入牛奶中，边倒入边搅拌，往锅中加入清水和白糖，小火慢熬至浓稠的焦糖色糖浆后倒入碗中，将第一步做好的布丁液滤到焦糖的碗里，倒完之后不要搅拌，用保鲜膜包好放入锅中蒸15分钟，将蒸好的布丁取出，拿掉保鲜膜，脱模倒扣在盘子中，嫩滑的焦糖布丁就做好啦~

3,[比心]雪媚娘[比心]

将糯米粉和淀粉充分混合，加入纯牛奶和适量白糖进行搅拌，盖好保鲜膜，用牙签戳几个小洞洞，放入蒸锅中蒸20分钟，将蒸好的面团拿出来，趁热加入黄油并揉均匀，放凉后放入冰箱冷藏~趁面团冷却，把糯米粉倒入平底锅中翻炒至金黄色备用，从冰箱里拿出面团，把他们分成若干个小团子，沾上炒好的金黄色糯米粉，薄薄地擀平，在淡奶油中加入糖，打发至能立住牙签，加入奥利奥碎搅拌均匀，或者加入水果丁也行，内馅可以自由发挥一下，最后把奶油馅放在擀好的面皮上，对角收口包起来，娘娘驾到~

巴斯克蛋糕，我在欧米奇学校又学习到

我是在杭州这边学习，然后自己开的店，西点行业现在很有前景，我没学习之前平时没来得及吃饭都是随便买个甜品啦，面包啦，这些很受年轻人喜欢，而且店铺也越来越多了。我是在欧米奇学习的，你可以了解一下，一定要去实地考察一下，多比较比较。

西式烘焙、蛋糕制作、翻糖、糖艺、冷冻甜品、咖啡饮品等西点。

根据我的见闻来回答一下吧

首先不同地区的饮食习惯是不一样的，所以我说的只是我所在地区的饮食习惯和流行的产品，

1.蛋糕类:黑森林蛋糕，抹茶蛋糕，慕斯蛋糕，戚风蛋糕等

2.点心类:泡芙，牛角包，老婆饼，小热狗，肉松卷，芝士流心糕，红豆卷，白糖糕等

3.甜点类:布丁，水果捞，冰淇淋球等

每个地区的人有当地的风俗习惯和口味，流行的产品也是拿来作参考，希望对你有帮助

有各种各样的蛋糕、甜点

甜品类 甜点类 蛋糕类 面包类 慕斯类 翻糖类 点心类 饼干类

你好，很高兴回答你的问题。

本人从事烘焙行业已经十余年，分享一些经验给你。

西点，起源于西方，以法式西点最为著名。涌现出许多世界顶级西点大师。西点作为饼店日常出售的产品，每家门店都有着自己比较擅长的配方和制作工艺，但也有一些经典产品是经久不衰，而且家家必备。

比如，黑森林蛋糕，提拉米苏，半熟芝士等，这些产品一直流行且被大众所认可，销量自然也是主打。

另外，还会涌现出一些爆品。比如，脆皮法棍泡芙，舒芙蕾蛋糕等，还有最近比较流行的巴斯克乳酪和樱花国潮流心杯。

以上是个人见解。

西点学习内容：

一、艺术裱花类：基础花边类（基础点、线、花边、吊边等）、面坯抹制（直角面、圆弧面、方形面等）、花卉类（玫瑰、百合、牡丹、康乃馨等）、生肖类（12生肖）、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕、婚庆蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕；

二、面包类：甜面包、欧式面包、法式面包、丹麦面包等；

三、干点类：饼干、派、塔、清酥、混酥；

四、甜点类：布丁、果冻、奶茶等；

五、慕斯类：草莓慕斯、乳酪慕斯等；

六、蛋糕类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕、裱花蛋糕等；

七、巧克力、饮品：巧克力糖、巧克力插件、果饮。

现在流行的西点有泡芙,榴莲酥,都挺好吃的,大家都在追捧,虽然热量可能比较高。还有榴莲千层,口感细腻,香甜可口。来苏州新东方烹饪学校

豆乳盒子 麻薯之类的感兴趣可以到苏州欧米奇学习了解

流行一直是变的，所以学习做西点不要一味的追求流行

西式烘焙、蛋糕制作、翻糖、糖艺、冷冻甜品、咖啡饮品等西点。

脏脏包，脏脏毛巾卷，脏脏盒子，

榴莲盒子，豆乳盒子，黄金椰球，

蔓越莓饼干，牛轧糖，抖臀蛋糕……

西点包括：西点基本功强化训练，理论和实际操作。比如：饼干，面包，蛋糕，裱花，法点，翻糖，巧克力等等。

欧包，吐司

西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品。

我推荐的都是网红产品啦哈哈

1、各种口味盒子蛋糕，甜口的咸口的都有，甜口的就是各种奶油＋水果＋蛋糕＋红薯紫薯芋头南瓜泥等等，咸口的一般是肉松＋沙拉＋蛋糕＋各种泥，还有之前很火的豆乳盒子！

2、麻薯球，有空心的也有爆浆的，口味一般是原味可可味抹茶红豆味

3、千层皮类，主要有班戟，千层蛋糕，毛巾卷

4、爆浆奶盖蛋糕

5、大口吸奶油类，泡芙，雪媚娘

6、脏脏系列，什么脏脏面包，脏脏蛋糕，脏脏毛巾卷，脏脏奶茶

7、蛋糕面包类，舒芙蕾，抖臀古早蛋糕，漏奶华，半熟芝士，肉松小贝，岩烧乳酪

慕斯，蛋糕，长温，淋面……