包粽子砚水怎么用?
砚水应该是碱水吧,没包之前倒进米里,搅拌均匀,再开始包,
是不是问碱水怎么用?如果是的话我就分享一下我妈妈做法。
1.将糯米清洗干净,泡几个小时,将米泡开。
2.沥干糯米水份,加入些许碱拌匀(不能大多,多了会涩)。
3.将粽叶子清洗干净。
4.取一片叶子,从梗的地方开始三份之一处往里折成一个漏斗的形状,放入适量的米。
5.将上面的叶片往下折,盖住米,把多出的叶子往旁边折,用草绳在中间绕两圈绑住。
6.将粽子放入锅里,加水,在水里加一小勺碱,水一定要没过粽子,煮至熟即可。