如果你是一个餐馆老板，那你一般是去生鲜电商平台买菜还是菜市场，为啥？

鑫西兰觉得现在的餐馆老板还是会自己去菜市场买菜，但是大酒店、大饭店、大单位食堂的可能会去生鲜电商平台买菜。具体分析如下：

一、餐馆老板会把采购权控制在自己手上

小餐馆没有那么多的岗位，采购这种事一般来说油水比较大，老板肯定是自己来做的。有一部电视叫：都挺好。里面二个人的生活，一个小保姆就可以从买菜的钱中赚不少，何况是一个餐馆？并且，餐馆老板会觉得在生鲜电商平台上购买的菜在保鲜、腐烂等问题上得不到保障。还有一点，生鲜电商平台在送货时效上存在问题。如果要的急，是远远没有去菜市场购买方便的。

二、生鲜电商卖菜正在发展，未来可期

目前中国最大的餐厅食材B2B电商平台美菜网，就一直在做一样事情，就是帮助餐馆老板或者是大酒店的采购主管去采购蔬菜。我对美菜网一直有研究，他们希望做到可以从原产地直接供货到餐馆。虽然这种模式困难重重，但在北京、上海、深圳开展的还不错。其实这种模式成功的关键就是能否在一个城市建立起功有完善的中转仓，在客户需要的时候，及时的把蔬菜等物质送到客户手中。

美菜的价格确实比菜市场要便宜一些，但是这种合作要建立在信任的基础之上。食为天，吃的事情没有小事。如果做的不好，一桌子甚至几十桌的人都在等菜下锅，这不成了笑话？

所以，目前从生鲜平台买菜是比较适合采购计划明确的大酒店、单位等。小餐馆之类的，还不太适合。

三、餐馆老板也可以来一个线上线下同时采购

有一句话叫好吃的东西都藏在巷子里，现有有很多网红的小餐馆生意都爆火。作为餐馆老板，其实也可以利用一下互联网思维。

适合线下采购的就去菜市场，但是像一些网红农产品（比如朝天椒、恩施小土豆等）就可以从网上采购，并且完全可以给自己餐馆打广告。在广告牌上写上：“此食材来自于某某网红产品，我们精心奉上”等等。

我是“鑫西兰”，期待你的关注，我们一起分享和交流农产品和农村电商方面的话题。

不用说，当然是菜市场啦，市场蔬菜品种齐全，新鲜，而且看得到，应季菜，什么的，

网络平台不能保证时效，图片都是拍好的，也不能保证到蔬菜是否新鲜，而自己出去采购，可以多了解行情，价格，菜市场的价格也会比网络平台更便宜，最主要的市市场很多是小菜农产品，不是大棚里的蔬菜，所以吃起来口感也相差悬殊，我家原先是做蔬菜水果生鲜超市的，你可以参考，以上个人的建议，希望对你有所帮助

菜市场

菜市场蔬菜新鲜，品类多，可以一次性购买齐，省去很多麻烦，

总觉得网络平台不能保证时效，所以还是愿意自己出去采购，而且，自己出去采购能多聊天，多了解行情，比较有人气

为了保证食材的新鲜和质量，最好自己去菜市场采购。

菜市场，自己挑选。

菜市场比较新鲜

去菜市场买，新鲜，了解当日行情，平台上有些东西掌握不住