川菜有哪些以动物为名称的菜品？其味道如何？

川菜分为“上河帮”、“下河帮”和“小河帮”三类，以动物命名的大概就是以下这些。

上河帮（蓉派）

名菜品：

家常菜：

宫保鸡丁、蚂蚁上树、灯影牛肉、樟茶鸭子、鱼香肉丝、干煸鳝片、水煮鱼、水煮牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉等。

宴会菜式:

东坡墨鱼、清蒸江团等

下河帮（渝派）

其代表作有酸菜鱼、口水鸡、干菜炖烧系列（多以干豇豆为主）、水煮肉片和水煮鱼为代表的水煮系列、辣子鸡、辣子田螺、豆瓣虾、香辣贝和辣子肥肠为代表的辣子系列、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭为代表的干烧系列、泡椒鸡杂、泡椒鱿鱼和泡椒兔为代表的泡椒系列、干锅排骨和香辣虾为代表干锅系列等。

风靡海内外的麻辣火锅发源于重庆，是川菜中的“重头戏”。

小河帮（盐帮菜）

自贡的特色菜有：火鞭子牛肉，冷吃兔，冷吃牛肉，凉拌鸡丝，跳水鱼，鲜锅兔，牛佛烘肘等等。

最著名的有烧鹅掌

宫爆鸡丁

粉蒸肉

红烧鸭

口水鸡

冬菇炖鸡汤

肉末茄子

朝天锅香辣猪蹄

四川泡菜鱼

麻辣小龙虾

动物为名字的菜品，太多了，我就说一下下吧，

1泡椒猪肝，2鱼香茄子，3虎皮尖椒，4盘龙泥鳅，蚂蚁上树，5宫保鸡丁，6水煮牛蛙，7香辣兔丁，8香辣牛肉干，9辣子鸡，10啤酒烧鸭，11香酥羊排，太多了，

动物名称的菜

口水鸡，魔芋鸭，香辣兔，虎皮青椒，

川菜口味一般是麻辣鲜香，味道确实是比较适合大众口味的，